加班太晚、买菜不便……菜大全帮年轻人留足休闲时间

“现在的年轻人是不是不喜欢去菜市场？”在知乎这一问题下有超过3800个回答，其中高赞回答总结了年轻人不爱去菜市场的原因：因为菜市场是个“照妖镜”，一旦抵达就会暴露年轻人的生存短板，比如不会砍价、晚睡晚起、不想交流……每一个都直戳当代社畜的心坎。

然而，“不去菜市场”并不能代表年轻人不会“好好生活”：“爱逛菜市场的人，大概也不懂互联网的乐趣；满10减1、满15减3、下3单免配送费、节日8折、新品折扣等等优惠活动……新时代的烟火市井气，了解一下。”正如答主所写下的那样，在美团外卖上买来的新鲜食材做一顿美味健康的晚餐，已成为当代年轻人的融入城市烟火气的新方式。

杭州某菜大全门店的合伙人唐金永表示，年轻人的线上化买菜越来越普遍，尤其是到傍晚5、6点钟，订单更是一单接着一单地涌进来：“白领们都喜欢这个时候下单，他们没有时间去菜市场买菜嘛，就在下班的时候用手机买菜，都是新鲜的蔬菜、肉、虾什么的，到家门口正好取走，立刻就能做了。”

唐金永与合伙人在杭州开设的第三家门店

下班线上买菜，“外卖烟火气”更方便

对于在互联网工作的刘楠来说，每天通勤2、3个小时的时长让自己很想拥有“社畜贤者时间”：下了班什么都不想干，只想赶紧回家做一顿美食，吃了饭就躺下“充电”。于是，每天从工位上准备打卡的时候，她就在美团外卖菜大全选好了当晚的食材，如此一来就省去了去菜市场挑菜、称重等一系列时间：“通常就跟着下厨房的菜单做，回家就开动，基本上半小时就能搞定晚饭。”

唐金永认为，自己店中很多都是这样的白领顾客，而且未来线上买菜的顾客会越来越多：“我们有的店铺开张第一天，就能有200、300元的大订单。现在不少年轻人都追求品质，喜欢买虾、蟹这类海鲜产品，犒劳忙碌了一天的自己。线上买菜就像外卖一样，不过还在初期发展阶段，以后肯定会有很大的发展空间。”

由于互联网有着一套成熟的运营规则，唐金永与合伙人的菜大全门店铺刚刚开业几个月，就适应了当地年轻人的购买习惯和节奏。现在，门店除了蔬菜，还会销售桃子、葡萄等应季水果，吸引了不少新客人来尝鲜。除了这类秒杀价的单品，店里还会推出各种活动，皆是习惯外卖购物的年轻人们熟悉的促销方式：“大家都习惯满减啊、免配送费啊这些，总的来说就是省钱、省时间。”

线上买菜要培养“信任感”，保证货品新鲜是关键

短短几个月的时间，唐金永就与合伙人在杭州开设了3家菜大全门店。唐金永在餐饮行业做了8年，曾经是乐清市胖哥肉蟹煲连锁餐饮总经理。由于对菜品的很熟悉，他现在是3家菜大全门店的“总挑选师”，每天都会按照批发市场开门的时间去采购，在凌晨就已经奔波在进货的路上，和商贩谈价格、检验菜品、鱼虾、水果等货品。

“生鲜产品涉及的内容更广，类别也更复杂，而且我们都想保证交到消费者手里的菜、肉都是新鲜的。因为线上买东西，信任感很重要，我们也想有更多时间去打磨。”唐金永对此表示。店里因此也收到了很多好评，其中出现最多的就是方便、干净、新鲜等关键词。

对于菜大全未来的发展，唐金永表示未来形成品牌效应比较关键。能让全国各地的消费者都能看到菜大全的品牌，“形成像海底捞这样的知名的品牌效应”。

按8月末发布的美团2020年第二季度财报显示，截至6月30日，美团闪购旗下以生鲜食品为主的新兴品牌菜大全，已助力300多个传统菜市场实现线上化销售及数字化运营，未来还将预计把1000多家传统菜市场搬到外卖平台上，让更多消费者只需在手机下单，即可坐等来自周边菜市场的新鲜食材配送上门。